北十勝ファームの取組

EFFORTS

About北十勝ファームについて

北十勝ファームは北海道足寄郡と音別に農場を構え、日本短角種の一貫生産を行っています。国産牛の飼育頭数の1％に満たない短角牛を、日本全国にいる約7000頭のうち、最多の約600頭を飼う飼育頭数日本最大級の牧場です。（2022年時点）

北十勝ファームについて

代表取締役　上田金穂

雄大な自然の優しさと厳しさ、そして人間の英知と努力
その調和の中にこそ本物の農業、本物の食、本物のおいしさがある

私たちは、この理念に基づき

99％以上国産原料で作られた飼料
牛たちの糞を利用した地域循環農業への取り組み
生育状況に合わせた独自の飼料配合率の研究
天然のナチュラルウォーターの使用
250haに及ぶ広大な牧場を利用した放牧と牧草の自給

などのこだわりを通して、食べたとたんに笑顔になる
安全で美味しいお肉を消費者の皆様にお届けします。

Breeding北十勝ファーム独自の飼育方法

「夏山冬里」方式

牧草の茂る時期は母子で山へ放牧し、雪の降る時期は牛舎で冬ごもりさせる。
東北地方や北海道の気候に合った飼い方です。

足寄

春: 自然交配→子牛誕生

初夏: 1～2か月で草を食べられるように成長

親子で移動

音別

夏～秋: 海近くの放牧地
ミネラル豊富な草を食べながらのびのびと暮らす

寒くなる前に移動

足寄

11月～: あたたかい牛舎で冬を越す「里暮らし」

ストレスフリーな牛舎環境

四方に壁はなく、柱のみの構造で屋根の中央部が抜けており、広々とした開放型の牛舎で、換気や採光環境を整えています。
また、糞臭を牛が嗅ぐと肉質に移り、気管を痛めることがあります。そのため、除糞を5～10日置き、戻し堆肥に抜根を混ぜて敷料にしています。
さらに、牛舎の四隅のコンクリート下に炭とブラックシリカを埋め、北海道上ノ国町で採掘されるブラックシリカを5t埋めてマイナスイオン濃度を高めています。マイナスイオンや遠赤外線の効果により牛がリラックスできるような環境づくりに努めています。

開放的な牛舎

敷料

ブラックシリカ

健康管理

ホメオパシーによる衛生対策を行っており、レメディという錠剤を水に溶かし、希釈に希釈を重ねて極めて薄くした毒素を摂取することで、体にそれに対する抵抗力、自然治癒力を発揮させるものです。
使用するレメディは症状によって細分化されるため、牛の異変をいち早く見つけて、症状に合ったものを使う必要があります。レメディの使い分けを学ぶために、ホメオパシストの資格を持つ鴻巣羽香さんに指導を仰ぎながら使い方を覚えていき、現在は人間にも利用しています。

Quality and reliability世界に認められる品質と信頼性

アニマルウェルフェア（AW）認証

世界で進むアニマルウェルフェア（＝家畜が満たされて生きる状態）のことで、年に1.2回OIE審査員が農場を訪れ、乳牛の健康状態や飼育環境など45項目を1頭1頭審査します。

5つの不快からの自由

空腹と渇きからの自由
不快からの自由
痛みや傷、病気からの自由
正常な行動を発現する自由
恐怖苦悩からの自由

AWFC会員としてアニマルウェルフェアの推進と取組を続け、家畜をお金としてみるのではなく、自然の摂理のもとで育てるよう工夫しています。

Organic beefオーガニック牛の誕生

オーガニック認証を取得するには、アニマルウェルフェアへの配慮がなされていることが条件となるため、子牛やエサだけが有機の要件を満たしているだけではクリアできないものとなっています。

2017年に立ち上がった『北海道オーガニックビーフ振興会（HOBA）』に北十勝ファームとして参加するなかで、コープデリの畜産担当の方と話す機会がありました。そのときに『ヴィ・ナチュール』の誌面で、うちの短角牛を扱いたいというお話をいただいたのが最初です。その後、畜産担当者から「有機牛も取り扱いたい」という要望があり、コープデリの支援を受けて、本格的に有機牛の生産に取り組むこととなりました。

北海道オーガニックビーフ振興会（HOBA）の理念

私達北海道の日本短角種およびアンガス種等の生産者は、オーガニック認定を取得し生産しマーケットを拡大してゆきます。そして赤身牛の価値観を上げてゆきます。そのため協同の施策を持ち、推進させるために畜産クラスター「北海道オーガニックビーフ振興協議会」を立ち上げ、収益性の向上、経営の安定と継続を図ってゆきます。